Non GMO Fructose Crystalline Poda
- Poda ya Fructose ni dutu nyeupe, ya fuwele, bila harufu, 120-190% tamu kama sucrose.
- Fructose ni hygroscopic - inachukua urahisi unyevu kutoka kwa hewa kwa unyevu wa jamaa zaidi ya 60 ° C.
- Fructose umumunyifu katika maji
- Fructose kuyeyuka hatua 100 ° C; Kiwango cha kuyeyuka huongezeka na kiwango cha joto
- Fructose ni sukari ya kupunguza na hupitia kwa urahisi athari ya hudhurungi ya Maillard mbele ya asidi ya amino.
- Caramelization ya fructose huanza saa 110 ° C.
Fructose ni hexose monosaccharide. Ni kiwanja cha kikaboni. Njia yake ya jumla ya kemikali ni C6H12O6. Umati wa molar wa fructose ni 180.16 g/mol. Kiwango cha kuyeyuka ni 103 ° C. Ni fuwele, mumunyifu wa maji, na ladha tamu.Fructose ni haraka kuchukua unyevu na polepole kuifungua kwa mazingira kuliko sucrose.Fructose ni unyevu bora na huhifadhi unyevu kwa muda mrefu hata kwa unyevu wa chini wa jamaa (RH). Kwa hivyo, fructose inaweza kuchangia muundo mzuri zaidi, na maisha marefu ya rafu kwa bidhaa za chakula ambazo hutumiwa.
Uainishaji wa Fructose |
|||
| Vitu | Viwango | ||
| Kuonekana | Fuwele nyeupe, mtiririko wa bure, hakuna mambo ya kigeni | ||
| Assay ya Fructose, % | 98 | ||
| Hasara juu ya kukausha, % | 0.5 max | ||
| Mzunguko maalum wa macho | -91.0 ° -93.5 ° | ||
| Mabaki juu ya kuwasha, % | 0.05 max | ||
| Dextrose % | 0.5 max | ||
| Hydroxymethyfurfural,% | 0.1 max | ||
| Kloridi,% | 0.018 max | ||
| Sulphate,% | 0.025 max | ||
| Rangi ya suluhisho | Mtihani wa kupita | ||
| Asidi, ml | 0.50 (0.02n NaOH) max | ||
| Arsenic, ppm | 1.0 max | ||
| Metal nzito, ppm | 5 max | ||
| Kalsiamu & Magnesiamu, | 0.005 max | ||
| Kuongoza Mg/kg | 0.1 max | ||
| Jumla ya hesabu ya sahani, CFU/g | 100 max | ||
| Mold & Microzyme, CFU/G. | Max 10 | ||
| Kikundi cha Coliform, MPN/100G | 30 max | ||
| Salmonella | Kutokuwepo | ||
| E. coli | Kutokuwepo | ||
| Bakteria ya aerobic | Max 10^3 | ||
Matumizi ni nini?
Fructose safi ya fuwele imetumika kama tamu ya lishe katika vyakula na vinywaji.
Pia, inaweza kutumika kama humectant katika vipodozi.
Chakula
Kutoka kwa habari ya FDA, fructose ya fuwele hutumiwa kama kichocheo cha ladha, wakala wa ladha au adjuential, misaada ya uundaji, lisheUtamu, misaada ya usindikaji, kutengenezea au gari, utulivu au mnene na maandishi katika chakula.
Mkate
Fructose ya Crystalline ina mseto mzuri na inaweza kutumika katika usindikaji wa vyakula ambavyo vinahitaji kuwa na unyevu, kama mkatena keki.Crystalline fructose huhifadhi maji katika bidhaa za mkate na hivyo huongeza maisha ya rafu.Katika mkate, inaweza pia kuchukua nafasi ya sucrose ili kuharakisha athari za Maillard ambazo ni athari za kemikali kati ya aminoasidi na kupunguza sukari.Fructose ya Crystalline hutoa rangi ya hudhurungi ya kuvutia na harufu baada ya kuoka.
Vinywaji
Fructose ya Crystalline ni mbadala wa sukari ya meza kwani inaboresha na/au inashikilia ladha na ina faharisi ya chini ya glycemic katika kinywaji.Maombi kama vile katika vinywaji vya mchanganyiko kavu, maji ya vitamini yaliyoimarishwa au yaliyoangaziwa, vinywaji vyenye kaboni, vinywaji vya michezo na nishati nank.
Kisukari
ChakulaFructose ya Crystalline inafaa kwa wagonjwa wa kisukari kama majibu yake ya chini ya glycemic.
Wengine
Kwa sababu ya utamu wake, uimarishaji wa ladha na mali ya kutunza maji, fructose ya fuwele inaweza kuchukua nafasi ya sorbitol na glycerol katikavyakula, na inaweza kuboresha ladha.Fructose ya Crystalline pia inaweza kutumika katika baa za nafaka, vyakula waliohifadhiwa, bidhaa za kalori za chini, maziwa ya chokoleti, mtindi, ice-cream naconfectionery.
Vipodozi
Kwa "Hifadhidata ya Tume ya Ulaya kwa habari juu ya vitu vya mapambo na viungo", inafanya kazi kama wakala wa unyevunyevukatika bidhaa za mapambo na huduma za kibinafsi.
