Uingizwaji wa Sukari Daraja la Chakula Allulose
Pia huitwa psicose, D-Psicose, Allulose, na D-Allulose kwa kubadilishana kuelezea sukari "adimu" ya asili.
Allulose, monosaccharide, iko kwa kiasi kidogo sana katika kundi tofauti la matunda na vitamu vya lishe, ikiwa ni pamoja na tini, zabibu, jackfruit, sharubati ya maple, molasi, na sukari ya kahawia.
Kibiashara, Allulose huzalishwa kupitia ubadilishaji wa enzymatic wa kabohaidreti katika mahindi, miwa, beets, au vyanzo vingine. Sukari inayotokana ni karibu 70% tamu kama sucrose na inafanana na sucrose kwa ladha, umbile na utendaji.
Utangulizi wa Bidhaa:
Allulose ni sukari mpya ya chini ya kalori ambayoilitoka mwaka wa 2015, Inapatikana kwa kawaida katika kiasi kidogo cha baadhi ya vyakula (kama ngano, na zabibu), lakini ni 70% tamu kama sukari na ina takriban asilimia kumi ya kalori. Iliibua udadisi wetu baada ya kusikia dieters ya chini ya carb na watu wenye ugonjwa wa kisukari wakipigia debe kwamba dokezo "haikuwa na athari kwa sukari ya damu," ni "100% ya asili," na "hufanya kwa njia sawa na sukari katika mapishi.Utamu wake haubadilika na joto, na inaweza kuonyesha utamu safi kwa joto anuwai. Imetengenezwa kwa fructose kama malighafi, iliyobadilishwa na kusafishwa na epimerase. D-psicose ni ngumu kumeng'enywa na kufyonzwa na haitoi nishati kwa shughuli za maisha, kwa hivyo ni tamu muhimu sana ya kalori ya chini.
Programu tumizi:
Allulose ni kiungo cha ulimwengu wote ambacho kinaweza kukidhi mahitaji ya utamu na utendaji. Inaweza kupunguza sukari wakati wa kufikia kazi za sukari, kama vile mmenyuko wa kahawia, kutoa kiasi na wingi, nk.
1) Kwa vinywaji
Katika vinywaji, Allulose na stevia zinaweza kuunganishwa vizuri ili kufikia upunguzaji wa sukari 100% katika fomula wakati wa kudumisha ladha na ubora wa jumla. Katika vinywaji vilivyo na pH ya 2.5 hadi 6 iliyohifadhiwa chini ya hali ya jokofu au joto la kawaida, allulose ilibaki thabiti kwa miezi sita bila mabadiliko yoyote makubwa. Kwa sababu ya umumunyifu wake wa juu, inafaa sana kwa kinywaji chochote. Umumunyifu wa psicose ya fuwele katika mchanganyiko wa vinywaji vya unga (kama vile chai ya barafu au maziwa ya chokoleti) ni nzuri sana.
2) Kwa kuoka
Matumizi yaDaliliinaweza kuunda tamu kamili, ladha ya caramel, unyevu, sukari ya chini ya kahawia na kalori ya chini. Katika baadhi ya bidhaa za kuoka, athari hii inaweza kuwa dhahiri zaidi kuliko kuongeza sucrose, kwa sababu chini ya wakati sawa wa kuoka na hali ya joto, ikilinganishwa na sucrose na glucose, hudhurungi ya allulose ni kubwa zaidi. Allulose pia ina mali nzuri ya kuhifadhi maji, inaweza kudumisha unyevu na ugumu thabiti wakati wa maisha ya rafu ya bidhaa zilizooka, na inaweza kupunguza kiwango cha kufungia, na kuifanya kuwa chaguo bora kwa kupunguza sukari na kalori katika desserts kama vile ice cream. Inaangazia katika vyakula vilivyo na maudhui ya juu na inaweza kutumika kwa matibabu ya matunda ya mtindi mchanganyiko.
3) Kwa pipi:
Kiwango cha chini cha fuwele cha psicose huwezesha utengenezaji wa bidhaa za confectionery na sifa za texture zinazohitajika. Inapotumiwa kwa maudhui ya 25% (kwa msingi kavu), allulose inaweza kupunguza sukari kwa 55% na kalori kwa 30%, na ugumu wake na elasticity ni sawa na jelly nzima ya sukari. Chini ya hali ya usindikaji wa joto la juu la pipi, allulose itakuwa caramelize, ambayo husaidia kuunda rangi nzuri na ladha katika bidhaa ya pipi.
Vyeti:
Kwa sasa, bidhaa zetu zimepitisha udhibitisho wa kimataifa wa BRC, udhibitisho wa FDA wa Amerika, udhibitisho wa kimataifa wa safu ya ISO, udhibitisho wa IP usio wa GMO, udhibitisho wa HALAL, udhibitisho wa KOSHER, udhibitisho wa kikaboni wa ORGANIC EU / US, udhibitisho wa kikaboni wa Kijapani, udhibitisho wa kikaboni wa ndani.
