Isomalto Oligosaccharide Nyongeza ya Chakula

Utangulizi wa Bidhaa

Poda ya Isomalto-Oligosaccharide ina utamu wa mara 0.4 hadi 0.5 ya sucrose. Ina ladha nzuri na inaweza kutumika kuchukua nafasi ya sehemu ya sucrose, kuboresha ladha ya chakula na kupunguza utamu. Ina upinzani bora wa joto na asidi. Syrup yenye mkusanyiko wa 50% haitaoza inapokanzwa chini ya PH3 na 120 °C kwa muda mrefu. Inaweza kudumisha sifa na kazi zake za asili inapotumiwa kwa vinywaji, makopo, matibabu ya joto la juu au vyakula vya chini vya pH.

Poda ya Isomalto-Oligosaccharide hutumia wanga wa mahindi ya kikaboni iliyosafishwa kama malighafi, kupitia mfululizo wa michakato na bidhaa za poda nyeupe zilizopatikana, zinaweza kukuza bifidobacterium ya mwili kwa kiasi kikubwa na kuwa na kazi za nyuzi za lishe mumunyifu katika maji, thamani ya chini ya kalori, kuzuia caries ya meno nk, kwa hivyo ni aina ya oligosaccharide inayofanya kazi inayotumiwa sana.

Mnato wa Isomalto-oligosaccharide ni wa juu kuliko ule wa suluhisho la sucrose na mkusanyiko sawa na chini kuliko ile ya maltose. Ni rahisi kufanya kazi kuliko maltose katika usindikaji wa chakula na haina athari mbaya kwa tishu na mali ya mwili ya pipi na keki. Mnato wake ni wa juu kuliko ule wa sucrose na ni rahisi kudumisha utulivu wa muundo.

Kazi:

Udhibiti wa mimea ya matumbo;

Uboreshaji wa lipids ya seramu;

Athari ya kinga ya kazi ya ini;

Kuboresha kinga na kupambana na saratani;

Jukumu la kukuza ngozi na uzalishaji wa virutubisho;

Huharibu protini inayochukuliwa na mwili kwa kunyonya kwa urahisi.

Programu tumizi:

Isomalto-Oligosaccharide ina mali nyingi bora na kazi za kisaikolojia za afya zilizotajwa hapo juu. Inafaa kuchukua nafasi ya sehemu ya sucrose na kuiongeza kwa vinywaji na vyakula mbalimbali, kama vile:

• Vinywaji: vinywaji vya kaboni, vinywaji vya maziwa ya soya, vinywaji vya juisi ya matunda, vinywaji vya juisi ya mboga, vinywaji vya chai, vinywaji vya lishe, chuma, kalsiamu, vinywaji vya iodini, vinywaji vya pombe, kahawa, kakao, vinywaji vya unga, nk.

• Bidhaa za maziwa: maziwa, maziwa yenye ladha, maziwa yaliyochachushwa, kinywaji cha bakteria ya asidi ya lactic, na unga mbalimbali wa maziwa.

• Keki ya pipi: kila aina ya pipi laini, pipi ngumu, kimea cha mtama, sukari ya kahawia, chokoleti, kila aina ya biskuti, kila aina ya keki, supu ya kondoo, keki ya mwezi, kujaza dumpling na kila aina ya kujaza keki.

• Dessert: pudding, chakula cha gel, nk.

• Vinywaji baridi: kila aina ya ice cream, popsicles, ice cream, nk.

• Bidhaa za kuoka: mkate, keki, nk.

Kwa kuongeza, inaweza pia kutumika kama kiungo cha bidhaa za usindikaji wa nyama ya mifugo, bidhaa za majini, mchuzi wa soya wa matunda, bidhaa za usindikaji wa asali, nk.