Fiber mumunyifu Fructooligosaccharide
- FOS ni nyuzinyuzi za lishe, ina umumunyifu mzuri
- FOS ina utulivu mzuri wa joto chini ya hali ya upande wowote, hakuna mmenyuko mbaya
- FOS ina shughuli nyingi za maji, kuzuia kuzeeka kwa wanga, kuongeza muda wa maisha ya rafu
- FOS ina ladha dhaifu, inayoboresha ladha ya bidhaa
- FOS ina moisturizing nzuri, kuongeza crispness ya bidhaa
Fructooligosaccharide (FOS) ni aina ya oligosaccharide inayojumuisha vitengo vya fructose vilivyounganishwa pamoja na idadi ndogo ya vitengo vya sukari mwishoni. Ni nyuzi ya prebiotic ambayo imepata umakini mkubwa katika uwanja wa lishe na afya kwa sababu ya mali yake ya kipekee na faida za kiafya.
Muundo na vyanzo
Fos kawaida huwa na minyororo fupi ya molekuli za fructose, kawaida vitengo 2 hadi 10. Njia za kawaida ni 1-kestose (GF2), nystose (GF3), na fructofuranosylnystose (GF4). Misombo hii inaweza kupatikana kwa asili katika mimea anuwai, kama vile mizizi ya chicory, artichoke ya Yerusalemu, vitunguu, vitunguu, na avokado. Inaweza pia kuzalishwa kwa njia ya viwanda kupitia muundo wa enzymatic kutoka kwa sucrose au kutolewa kwa vyanzo vya asili.
