Vitamu vinavyotokana na asili Isomalt
- Imetolewa kutoka kwa sukari ya miwa
- Na udhibitisho usio wa GMO, Halal, Kosher
- Mbadala wa sukari
- Rafiki wa meno
- Udhibiti wa uzito - Inasaidia lishe ya chini ya glycemic
Isomalt ni tamu isiyo na sukari ambayo hutumiwa kama mbadala wa sukari kwa sababu ya mali yake ya kimwili. Pombe za sukari kama vile Isomalt huingizwa kidogo ndani ya utumbo mwembamba kwa hivyo ina athari ndogo kwa mkusanyiko wa sukari ya damu. Isomalt hutoa faida zingine anuwai kama vile hygroscopicity ya chini, ladha ya asili, kalori ndogo kwa gramu na ni rafiki wa meno. Utamu huu unaweza kutumiwa na mtu yeyote na pia unaweza kuwa na manufaa kwani unakuza afya ya utumbo kwa watu ambao wako kwenye lishe ya chini ya carb na wagonjwa wa kisukari. Katika Umoja wa Ulaya, Isomalt imeonyeshwa kwenye lebo za chakula kama E/E953.
Isomalt ni mchanganyiko wa pombe 2 za sukari: gluco-sorbitol (GPS) na gluco-mannitol (GPM). Ni kiwanja cheupe cha fuwele bila harufu. Isomalt ina sukari ya 55% kama sucrose na inaweza kuyeyuka kwa urahisi mdomoni, na kuacha athari ya baridi. Isomalt ina hygroscopicity ya chini kwa unyevu wa jamaa (85%). Isomalt huyeyuka ndani ya maji kwa 250 C/770 F, 25 g/100g ya suluhisho; Ni mumunyifu kidogo katika ethanol. Kiwanja hicho kina kiwango cha kuyeyuka cha 145-1500 C/293-3020 F na hutengana kwa 1600 C/3200 F au joto la juu. Mtengenezaji mmoja anashikilia kuwa Isomalt haina caramelize au kupitia mwingiliano wa kahawia ya Maillard na asidi ya amino.
Mali ya mwili ya Isomalt:
Kazi ya Isomalt:
