Isomaltooligosaccharide
1.Dhibiti mimea ya ndani, punguza kiasi cha Clostridium perfringens
2.Kupumzika kwa matumbo
3.Jino lenye afya
4. Kalori ya chini
5.Kukuza ufyonzwaji wa madini
6.Kusaidia kuboresha kinga
Maelezo ya bidhaa
1.Kiwango cha kuyeyuka ni122~123°C, chini sana kuliko sucrose(182°C).
2.Kupunguzwa ni 52% ya glucose.
3.Utamu ni 42% ya sucrose,ladha yake tamu ni sawa na ile ya sucrose.
4.Isomaltulose haina hygroscopicity.
5.At joto la kawaida, umumunyifu wa isomaltulose ni nusu tu ya sucrose. Kwa kuongezeka kwa joto, umumunyifu wake utaongezeka kwa kasi, na inaweza kufikia 85% ya sucrose kwa 80 °C
6.Uzito na mnato wa isomaltulose,katika mkusanyiko sawa, msongamano wa isomaltulose ni wa juu kidogo kuliko ule wa sucrose, na mnato uko karibu na ule wa sucrose.
7.Isomaltulose ina upinzani mkali wa hidrolisisi ya asidi na inafaa kudumisha shinikizo sawa la osmotic.
8.Utulivu wa joto wa isomaltulose ni mbaya kidogo kuliko ile ya sucrose. Wakati wa kuchemsha sukari, hudhurungi kidogo huanza saa 120 °C; Browning, mtengano na upolimishaji ulitokea kwa 140 °C; Zaidi ya 160 °C, athari hizi zinaimarishwa kwa kiasi kikubwa.
9.Uwezo wa kuchorea. Isomaltulose ni rahisi kidogo kuchafua kuliko sucrose inapokanzwa kwa joto la juu kwa muda mrefu. Isomaltulose si rahisi kuchafua kwa pH 3-4.
10.Uchachushaji mgumu, haujachachushwa na bakteria na chachu nyingi.
11.Mask harufu, sawazisha ladha na ladha.
