Lishe ya Michezo Isomaltulose
Tabia za kimwili na kemikali:
1. Kiwango myeyuko ni 122-123 ℃, chini sana kuliko ile ya sucrose (182 ℃).
2. Reducibility ilikuwa 52% ya glucose.
3. Utamu ni 42% ya sucrose. Utamu wake ni sawa na ule wa sucrose.
4. Isomaltose haina hygroscopicity.
5. Kwa joto la kawaida, umumunyifu wa isomaltulose ni nusu tu ya sucrose. Kwa kuongezeka kwa joto, umumunyifu wake utaongezeka kwa kasi, kufikia 85% ya sucrose saa 80 ℃.
6. Katika mkusanyiko huo huo, wiani wa isomaltulose ni kidogo zaidi kuliko ile ya sucrose, na viscosity ni karibu na ile ya sucrose.
7. Isomaltose ina upinzani mkali wa hidrolisisi ya asidi, ambayo inafaa kwa kudumisha shinikizo la isoosmotic.
8. Utulivu wa joto wa isomaltulose ulikuwa mbaya zaidi kuliko sucrose, na rangi ya kahawia kidogo ilianza kuonekana saa 120 ℃ wakati wa kuchemsha sukari; Browning, mtengano na upolimishaji hutokea 140 ℃; Zaidi ya 160 ℃, athari hizi ni wazi kuwa ulizidi.
9.Isomaltose ni rahisi zaidi kupaka rangi kuliko sucrose inapokanzwa kwenye joto la juu kwa muda mrefu, wakati si rahisi kupaka rangi kwa pH 3-4.
10.Ni vigumu kuchachuka na haichachushwi na bakteria na hamira nyingi.
11.Funika harufu, sawazisha ladha na ladha.
ISOMALTULOSE
ISOMALTULOSE, yaani 6-O-α-D-glucopyranose-D-fructose, ni disaccharide ya kupunguza fuwele, inayoundwa kwa kuchanganya glukosi na fructose na bondi ya glycosidic α-1,6. Fomula ya molekuli ni C12H22O11-H2O. fuwele za isomaltulose zina molekuli 1 ya maji, fuwele za rhombohedral, sawa na kuonekana kwa sukari nyeupe ya granulated, fuwele hizo ni nzuri zaidi kuliko sukari nyeupe ya granulated, na haziwaka baada ya kupoteza maji.
Muunganisho mpya wa molekuli wa ISOMALTULOSE ni thabiti zaidi ikilinganishwa na ule wa sucrose. Isomaltulose ina utamu mdogo, wa asili (takriban 50% ya sucrose), bila ladha yoyote ya baadae. Inachukua nafasi ya sucrose kwa kipimo cha 1:1 na inaweza kuunganishwa kwa urahisi na vitamu vingine ili kufikia wasifu wa kipekee na uliolengwa wa utamu. Isomaltulose ni poda ya chini sana ya RISHAI. Haichukui unyevu kabisa na inabaki thabiti kwa joto la 25 ° C na unyevu wa jamaa hadi 85%.
KAZI:
1. Isomaltulose Husaidia Kusimamia Sukari Katika Damu Yako
Isomaltulose hutofautiana na sukari ya kitamaduni na "kabuni za haraka" kwa kutoa thamani ya kipekee kama wanga kikamilifu, na kutolewa polepole. Inatoa nishati ya kabohaidreti inayohitajika kwa mwili, wakati kutolewa kwake polepole kunaruhusu athari ya chini kwenye viwango vya sukari ya damu na kutolewa kwa insulini. Hii inaunda wasifu wa kimetaboliki ulioboreshwa kwa ujumla, ambao huwezesha mwili kupata nishati zaidi kutoka kwa mchakato wa kuchoma mafuta badala ya kabohaidreti. Kwa athari yake iliyopunguzwa ya glycemic kwenye lishe, isomaltulose inaweza kusaidia kudhibiti sukari ya damu na afya kwa ujumla.
2. Isomaltulose Husaidia Kusimamia Uzito Wako
Ingawa udhibiti wa uzito unategemea hasa usawa kati ya ulaji wa kalori na matumizi ya kalori, ni muhimu kutambua vipengele mbadala ambavyo vinaweza pia kuwa na ushawishi. Sababu moja muhimu ni uwezo wa kuelekeza kimetaboliki kuelekea mchakato wa kuchoma mafuta. Kwa kutolewa polepole kwa nishati na kupanda kwa glukosi na insulini kwenye damu, isomaltulose inaweza kusaidia kusukuma kimetaboliki kuelekea uchomaji wa juu wa mafuta na hatimaye kusaidia udhibiti wa uzito na muundo wa mwili.
3. Lishe ya Kitabibu kwa Wagonjwa walio na Kisukari Mellitus (DM) na Magonjwa Yanayohusiana
Kwa index yake ya chini ya glycemic, isomaltulose hutumiwa kama kabohaidreti katika bidhaa kama hizo kwa ulaji wa mdomo (sip feed) na katika malisho ya mirija ya lishe. Utafiti umeunganisha fomula zilizo na isomaltulose na mwitikio mdogo wa sukari ya damu na uboreshaji husika katika udhibiti wa sukari ya damu.
4. Isomaltulose Husaidia Kudhibiti Rasilimali Yako ya Nishati na Mafuta
Isomaltulose hutoa usambazaji wa nishati ulioimarishwa na usimamizi wa mafuta, pamoja na uchomaji wa juu wa mafuta katika kimetaboliki ya nishati. Ugavi wake wa nishati thabiti na endelevu unasaidia maisha yenye afya na kuruhusu viwango vya nishati vilivyosawazishwa zaidi. Wanariadha na watu wa michezo wanaweza kuchochea mafunzo na shughuli zao na isomaltulose, bila kuhatarisha juhudi zao za kuchoma mafuta, na kuunga mkono uvumilivu.
