Kioevu cha Polydextrose cha Ubora wa Juu
Polydextrose ni aina ya nyuzi za lishe mumunyifu katika maji. Polima za condensation za glukosi zilizo na mifupa bila mpangilio na baadhi ya sorbitol, vikundi vya mwisho, na mabaki ya asidi ya citric au fosforasi yaliyoambatanishwa napolima na vifungo vya mono au diester. Zinapatikana kwa kuyeyuka. Ni poda nyeupe au nyeupe-nyeupe, mumunyifu katika maji kwa urahisi, umumunyifu ni 70%. Tamu laini, hakuna ladha maalum. Ina kazi ya huduma ya afya na inaweza kusambaza mwili wa binadamu na nyuzi za lishe mumunyifu katika maji.
Mali ya physicochemical ya polydextrose
1. Umumunyifu wa maji
Polydextrose ina sifa za juu za umumunyifu, na umumunyifu wa 80% kwa 25 ° C, ambayo ni ya juu kuliko sucrose, sorbitol, xylitol, nk. Umumunyifu huongezeka zaidi wakati joto linapoongezeka.
2.Utulivu wa joto
Polydextrose ina uthabiti wa juu wa mafuta na inaweza kuhifadhiwa wazi kwa 25°C, 45°C, na 60°C kwa zaidi ya siku 90, hata kwa 200°C.。
3.Uhifadhi wa unyevu
Wakati unyevu wa mazingira ni wa juu, polydextrose itachukua maji kikamilifu wakati wa kudhibiti shughuli za maji za bidhaa.
4.Tabia za mnato
Chini ya hali sawa, mnato wa polydextrose ni wa juu kuliko ule wa sucrose.Kwa joto la juu, mnato wa polydextrose hupungua, na muundo wa mabadiliko ni sawa na ule wa sucrose
Mali ya kisaikolojia ya polydextrose
1.Thamani ya chini ya kalori
Thamani ya kimetaboliki ya nishati ya polydextrose ni 1kcal/g tu, ambayo ni sukari ngumu kusaga.
2.Kazi ya uboreshaji wa matumbo
Fermentation na kuvunjika kwa polydextrose ni polepole kuliko ile ya prebiotics nyingine, na athari ya kudhibiti inaweza kudumishwa hadi mwisho wa utumbo.
3.Kupunguza pH ya matumbo
Polydextrose inaweza kuongeza kwa ufanisi kiasi cha asidi ya mafuta ya mnyororo mfupi, hasa asidi ya butyric, kwenye utumbo, na asidi hizi za mnyororo mfupi zinaweza kupunguza pH ya matumbo na kuboresha utendaji wa matumbo.
4.Ufanisi wa Prebiotics
Kama prebiotic, polydextrose inaweza kukuza kwa kuchagua kuenea kwa lactobacilli na bifidobacteria kwenye njia ya matumbo, huku ikipunguza kuenea kwa mimea yenye sumu.
5.Mmenyuko wa Hypoglycemic
Polydextrose ina majibu ya chini ya glycemic na mahitaji ya chini ya insulini.
Kazi
Kuongeza kiasi cha kinyesi, kuongeza kinyesi, kupunguza hatari ya saratani ya matumbo, nk, pamoja na kuondolewa kwa asidi ya bile katika vivo, kupunguza cholesterol ya serum kwa kiasi kikubwa, kusababisha hisia ya shibe kwa urahisi, inaweza kupunguza viwango vya sukari ya damu baada ya chakula.
Taarifa za lishe
Kabohaidreti: 71.05% |
Jumla ya nyuzi: 71.05% |
Nishati: 1.9kcal / g-2.4kcal / g |
Maltose: 3.16-3.95 |
Umumunyifu: mumunyifu katika maji/vinywaji |
PH: Imara kwa PH 2.5-7.0 |
Glucose:<0.79 |
Sodiamu: 0 |
Mafuta: 0 |
Protini:0 |
Mali ya mwili
1. Inaweza kuchukua nafasi ya sukari na mafuta katika chakula na kuboresha muundo wa chakula na ladha.
2. Ladha safi, rahisi kutoa ladha ya chakula. Katika matumizi mbalimbali, kuwa na kazi ya kuboresha ladha ya chakula.
3. Inatambulika sana kama chanzo kizuri cha nyuzi za lishe.
4. Prebiotics ambayo inaweza kuboresha afya ya njia ya utumbo.
5. Mwitikio wa chini wa sukari ya damu, kimetaboliki haiitaji insulini, inayofaa kwa wagonjwa wa kisukari.
6. Satiety, kusaidia kudhibiti uzito wa mwili, tumia kwa watumiaji ambao wanataka kudhibiti ulaji wa wanga.
Uvumilivu wa vizuri.
7. Kwa sababu ya joto lake la chini, utulivu, sifa za uvumilivu wa juu, zinaweza kutumika sana katika aina mbalimbali za chakula, hasa katika nishati ya chini, nyuzi nyingi na vyakula vingine vinavyofanya kazi.
